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中川正道/張 勇『涙を流し口から火をふく、四川料理の旅』

¥1,650 税込

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食は中国にあり、味は四川にあり 世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」(マーラー、しびれる+辛い)の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理です。四川省の省都・成都は2010年にアジア初のユネスコグルメ都市にも選出された、いま注目の街! そんな成都で4年間、200店舗以上を食べ歩き、その魅力を知り尽くした著者による、成都のグルメ完全攻略ガイド。【掲載料理143種・店舗81軒】 “僕も知らない四川がここに!!” 陳建太郎 赤坂四川飯店 3代目 “麻辣咸甜酸苦香”すべての旨味と魅力がここに!!まさに、四川料理のバイブルです!! 読めば、必ず四川に行きたくなる!!四川を愛する料理人として絶対おすすめです!! http://www.kankanbou.com/books/trip/KanKanTrip/0152